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一、利用“挑战”心理,玩转打折营销

在餐厅营销的手段里,打折促销一直都是有效的,关键在于你怎么玩。如果你还是简单粗暴的直接送折扣,那往往是赔本赚吆喝,玩得多了还自贬身价。

但是如果你跳出惯性思维,换种玩法,往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果!比如说将把打折促销和项目挑战结合起来玩。

二、利用随机事件,引导顾客占便宜

最成功的营销,就是让你的顾客觉得自己占了大便宜,但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西,比如认知度、口碑以及回头客。

营销中,很多玩法是利用了事件的随机性,然后在此基础上设置营销节点,制造卖点。最重要的一点是,这些玩法一定要有新意,并且不断更新。否则很快便会被消费者所厌倦。

三:利用表情包营销,抓住年轻人的心

这一届年轻人,作为互联网的原住民,谁的微信里不是收藏了上百个表情包,聊天交友靠它,斗图怼人靠它,调节气氛靠它,表达自我也靠它。一天不用表情包,都觉得煎熬!

所以有餐饮品牌就抓住这个契机,利用表情包来做营销,效果还不错哦

四:利用触点营销,促使顾客复购

通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。

但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是重点营销的对象 !顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。

顾客进店前的营销:

比如在顾客进店之前,很多顾客在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节,把消费者的目光吸引过来,那么,就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。

比如,前端时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了。不仅吸引了顾客,还能让他们主动传播,何乐而不为呢?

顾客等位时的营销:

很多餐厅高峰期常常有顾客在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起顾客的抱怨,导致顾客流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程,提升顾客体验。

比如一家烤鱼店,在排队高峰期会给排队候餐的顾客发电影票。只要排队时间预计超过2小时,就可以取完排号单先去看一场电影,再回来吃烤鱼。

这样一来,对于顾客来说,等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说,让顾客提前有所收获,在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

顾客点餐时的营销:

顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。

比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。

而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。

通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。这跟上面的利用随机事件是一个道理。

除此之外,还有就餐时以及就餐后的营销。这些环节的营销,在营销学上有个术语,叫“触点营销”。重视这些触点对顾客的体验,并利用一定的营销手段,就能使他们对餐厅形成好印象,进而促成复购。

宣称从不做广告的海底捞,就是“触点营销”的大师,店内每个环节都有营销点。甚至从消费者刚踏上海底捞所在楼层,海底捞服务员对他微笑鞠躬时,营销就开始了。

当然不过最后小餐还是要提醒大家一句,做任何营销的前提是:你的产品一定要能站得住脚。否则,玩再多花样,也是白搭哦。