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春节是中国人最重要的节日之一,春节代表着家人的团员,代表着去旧迎新的过程,更代表着崭新的未来。这样一个重大节日里,各大商家纷纷使出浑身解数也要在这个节日里包装自己,对于餐企来说,也是一样。

营销是经营者赢得顾客、拓展市场的一个必要的、必须进行的经营行为。在餐厅的经营活动里,经营者们面对同行的竞争,自身的发展,市场的拓宽,自然也越来越重视营销的作用。

在这个“全民营销”的时代里,你不营销就等于落后,而很多老板却发出疑问,为什么我做了营销,但还是没什么效果呢?餐厅的经营依旧惨淡,客流量依然很少,营业额没法看。

而在餐易君看来,造成这种现象最主要的原因是没有真正了解营销体系的核心。要想真正做好有效的营销,首先得明白营销的核心和分类,营销是个大的广义词,做营销不能“马虎”,我们需要分出多个细线再慢慢计划,比如从模式上就可以分为:常规营销、品牌营销、会员营销、节日营销,每个营销模式都不相同,当然制定营销计划和策略时也就不同。

比如品牌营销,我们在营销的时候可能更注重的就是品牌的宣传,而活动营销,那们可能更注重的就是活动本身是否能能加营业额,节日营销,当然就是借助节日的气氛和商机增加盈利。

在元旦里,相信很多餐厅也做过营销了吧,对于做的好的餐厅来说,我们需要再接再厉迎接接下来的春节营销,而对于做的不好的餐厅,我们需要找准自己的问题,在接下来春节的营销里来一次猛烈的反击。

餐企要如何玩转节日营销?

节假日是个特殊的存在,它一年只有一次,但仅仅是这一次,我们就不能掉以轻心,并不是说餐企在节假日当天打个折、发个优惠券这就叫做节日营销了,要做好节日营销,首先我们就要提前制定好营销策略。

根据节假日的风格特点,餐企应尽量营造欢乐的节日气氛。比如,春节、五一、十一,这三个长假自然是不同的,春节是传统喜庆的节日,五一、十一则是休闲假日。

而餐企在经营时就要抓住这个特点。春节营销就要突出喜庆气氛,可以以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性。五一、十一要突出休闲气氛,从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性,以此来吸引消费,具体怎么做,我们可以分以下步骤来。

线上推广

1、自媒体宣传

线上宣传是现在所有餐企行业的重要也是主要宣传途径,网络化的时代,人们的信息几乎都是从线上来的,比如我们了解的大众点评、公众号、微博等等……这些平台的宣传尤为重要。

品牌应结合自身品牌定位、运用产品的特点,结合节日的氛围,制作节日相关的海报发布到媒体平台,再配上生动的文字描述,在视觉上给消费者形成消费冲击。

线上宣传的好处在于,它不仅成本低,可操作性也是比较强的。我们在宣传的时候,就要围绕这个特点来宣传,在文字描述上尽量凸出产品的特点,图片也要精美高清,色泽鲜艳能刺激消费者的食欲,调动消费者的情绪,强化他们对产品的印象。

2、转发、分享获得优惠

在互联网的时代,善于使用媒体平台,也是一种为自己谋利的方法。许多商家借用平台的优势,会在网上提前发布一些节日限时优惠券让消费者进行抢购,或者让消费者分享给好友,不仅自己能获得分享优惠,还可以引流到更多的消费者,为品牌带来了更大的影响力。

3、视频营销

视频营销的效果绝对不会比写文章差,短视频的火爆带动了一大批的网红和美食博主,网红的宣传或者直播带货已经成了现在社会的一种主要引流方式,也是主流的营销手段。

餐饮在短视频的营销上更具有特别的优势,顾客不仅可以通过视频的动态化来感受美食的诱惑,也可以通过视频来感受节日的气氛。

还可以通过此方式来与顾客形成互动。节假日的时候,餐厅也可以分享出节日相关的祝福视频和活动短视频,增加节日氛围的同时也宣传了品牌,让更多人知道你,有了流量才会有转化,有转化才会有营收。

线下推广

1、创意活动

活动是线下推广的主要营销方式,商家可以设置有创意的活动,让消费者产生记忆点,引导他们消费。例如西贝筱面村曾在七夕节,开展了接吻赢折扣的活动吸引了很多情侣消费者前去消费。

2、产品包装

同质化严重的市场竞争下,特色才是餐饮企业的立身之本。在“颜值时代”的驱动下,产品包装作为餐饮品牌的“门面担当”,给消费者带来的是视觉冲击,通过有特色的自我包装,不仅放大了自己的优势,也会第一时间吸引消费者的眼球。

而在节假日,我们需要给包装换上符合节日气氛的“新衣服”,比如儿童节时我们需要的是可爱风,圣诞节圣诞老人之类的元素就应该凸显出来,春节主要的是喜庆,种种氛围都要契合节假日的特点。

3、节日礼品赠送

吃东西容易让大部分的人感到兴奋,如果吃完饭还能获得商家的小礼物,那更加会抓住消费者的记忆点。有一些餐饮店,在节假日会开展消费就送礼的活动,满一定的金额就给消费者送礼物,或者会送消费券,这样的营销手段也是比较常见的。

餐企在选择节日营销的时候,不仅要找准自己合适的方向,还要善于挖掘消费者的内心,追求有特色的方式才能为自己赢得消费者的信任。