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在农村快过年的时候,宰杀年猪是很常见的事,现在的农村,由于生活的改善,多数据的农村家庭都会宰杀年猪,宰杀年猪的时间基本是在每年的12月份,或者是来年的1月份,在农村这段时间经常能看到农民群众的家庭在宰杀年猪。

一、为什么在农村杀年猪是常见的事。

我从小就是在农村长大,农村的家庭从国家实行联产承包责任制以后,生产和生活条件都逐渐改善,由于自己家庭的粮食增多,每家每户都会有养上一个年猪,在过春节的以前,都会把年猪宰杀了,不仅让自己的家里人能有肉吃,能很大的改善生活条件,还有练成的猪油,让一家一年煮菜时食用,就解决了一家人一年的生活问题,所以在农村的家庭,在过年以前,都会宰杀1至2头年猪,在春节以前,宰杀年猪就是很常见的事,经常能听见年猪嚎叫声音。

二、在农村杀猪的过程。

在农村,到了要杀猪的那一天,母亲和父亲会首先翻翻日历,看一个适合杀猪的日子,到了选定杀猪的日子那一天,母亲和父亲总是早早的起床,去离家周围附近的地方,挖一个坑,架上一口大锅,在灶台里烧上柴火,等到水烧开的时间。

等到水烧开以后,村里的几个邻居就会来帮忙,把年猪捉了,放到宰杀年猪的桌子上,一个杀年猪的壮年男子,就会用杀猪刀刺进年猪的脖子,等到年猪的血流尽以后,就把年猪放到烧开的锅里面,去用滚烫开水烫猪毛,等到把猪毛刮干净以后,就把干净的猪开膛破肚,然后把猪肉砍成小块,这就是杀猪的过程。

三、这些年为什么农村养猪的少了。

虽然这两年,猪肉的价格还是在一个高位徘徊,按道理说,农村养猪的人应该增加,但是可能受非洲猪瘟的影响,还有一部分农村的年青人外出打工,留下老人和孩子,所以现在的农村,有1/3的人不会每年都养年猪杀了,一是没有劳力,二是没有多余的粮食,农村养猪的少了,也是造成猪肉上涨的一个原因。

总结

随着农村生活的改善,现在的农村杀年猪是很常见的事,在有的家庭,在过春节前,甚至宰杀1至2头年猪,来改善自己的生活,增加肉食。