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猪肉稳居2020年风口,价格持续高位运行。面对高价猪肉,三种措施来稳定猪价:一是各地开展冷冻猪肉投放,减轻供给端压力;二是鼓励生猪养殖,提高生猪存栏量;三是引导消费,鼓励人们食用猪肉替代品或减小猪肉消费量。按道理来说,经过各地调控,猪肉价格应该会有下降,实际却并非如此,猪价依旧坚挺。

我国猪肉价始终在20-40元左右浮动,6-8月是猪价高位时期,春节前后又将迎新的上涨。目前,猪肉均价格30元左右,最高能达到40元,蔬菜、鸡蛋价格都有大幅度上涨。猪肉、蔬菜和鸡蛋价格的全线上涨,意味着春节消费成本会大幅提高,会影响到正常消费。

猪肉、蔬菜和鸡蛋价格上涨的共性原因是:临近春节,春节是我国最重要的传统节日。人们对肉蛋和蔬菜类需求会明显提高,需求的上涨,导致供给端压力大,最终呈现的结果就是价格上涨。其实在每年,每逢春节,我国菜蛋类市场就会迎来上涨,是正常现象,不过今年涨幅高于往年。

猪肉价格上涨的原因有:一是我国生猪存栏量不足,无法满足人们的需求,供需关系不平衡;二是猪肉是我国最重要肉类制品,因此春节对其需求量大;三是受到寒潮天气影响,交通运输不便,猪肉的跨区域运输难度大。除此外国内疫情发酵,疫情反弹,同样会导致猪肉价格上涨。

蔬菜价格上涨原因有三:一是深冬,我国的蔬菜供应能力有限,无法满足需求端的量;二是夏秋季,我国的气候不稳定,极端天气频繁,蔬菜产量同比往年下降;三是人们经济水平提高,对物质生活要求高,深冬季节的需求同样高。目前看,我国市场中的大葱价格在6-8元左右,白菜价格在2-3元左右,大蒜价格和白菜价格持平。

鸡蛋价格上涨主要是受到猪肉和蔬菜的影响,从而上涨。供给端来看,我国的鸡蛋供应没有问题,价格高位主要是需求端的带动作用。因此,在三类商品中,鸡蛋价格上涨幅度最小,带来的影响最有限。

春节前后,我国的猪肉、蔬菜和鸡蛋价格不会有明显下降。一是价格上涨的商品主要是供给端不足引起的,供给问题短时间内很难解决;二是春节临近,人们对各类商品需求只会上涨,不会下跌,需求端旺盛;三是疫情影响,国内的物价水平普遍上涨,整个大趋势很难阻止。因此,在笔者看来,猪肉、蔬菜和蛋类价格春节前后会高位运行,不会有大幅度降价可能。

现阶段来看,好的一点是:国内疫情持续发酵,各地倡导就地过年,返乡人数会明显减少,因此大的消费市场增长会相对小点。在我国商品价格变化,主要就是供需关系,供需关系决定价格,宏观调控影响价格。