很多人都说餐饮外卖已经成为“鸡肋”,不做可惜,想做起来又费时费力,还不赚钱,平台规则也是越来越复杂,看得人眼花缭乱。所以就出现了很多专业的外卖代运营公司,为餐饮老板提供一站式托管服务。专业的事交给专业的人去干,很多餐厅也确实提高了不少的营业额。但是,每个行业里,有做得好的公司,也有滥竽充数的公司,所以在选择代运营公司的时候,各位老板还是得仔细筛选一下。
如果你实在是觉得找代运营公司也挺不放心的,那么就耐心看完我这篇文章,然后回去自己干吧。
在我看来,做外卖其实并没有那么复杂。我们开通线上外卖想要得到的结果就是提高营业额。现在我们来做一个反推:
从这张图片很容易就能看出来,外卖运营的基础在于了解平台自然排名规则。
和谈恋爱一样,想深入地了解一个人,那么就从了解他的过去开始。2008年,张旭豪、康嘉等人创立了饿了么,2010年11月份,手机网页订餐平台上线,2012年4月,iOS版本的饿了么APP1.0上线。平台刚上线的时候,市场一片空白,当时所有的商家对平台的认知几乎都是零。平台急需商家入驻,那个时候,他们打新市场是有一整套的套路的。
拿高校市场来举例。平台的市场经理首先会找到学校里面名气最大,生意最好的门店,跟他们谈合作,但是一般情况下都是会被拒绝的。拒绝的理由多半都是“堂食生意太好,忙不过来”。然后市场经理会找到那家店的隔壁店铺的老板,去和他谈合作。他们会以“免费入驻平台”、“各种优惠补贴”来诱惑老板。老板会想,反正也不用花钱,自己的堂食生意也不那么好,多赚一块是一块。双方很容易就能达成合作意向。
按照这样的套路,不用多久,这个商圈就能发展到10-15家的外卖合作门店。然后平台会给所有的门店上活动,那时候的活动确实是相当优惠。什么“满20减10”、满“30减15”等等都是平台全补贴。同时,平台会通过大力度的地推来帮助店铺爆单,常见的方式就是“发传单”,帮助顾客下载APP,并教会他们使用。
随着用户习惯的慢慢养成,商家开始对平台形成了依赖,双方的合作方式就发生了微妙的变化。最明显的就是活动补贴的变化,以前所有的活动,商家都是不需要出钱的。到了后来,商家慢慢地需要出一部分钱,再后来就变成了商家出所有的钱。这个时候,平台开始借着商家的利润,帮助他们培养新用户的习惯。
接下来发生的事情就是,平台的骑手团队搭建起来了,扣点模式正式开始执行。商家在平台开店的成本越来越高,到此,商家正式被平台裹挟。
看到这里,不知道你发现没有,平台做的所有事情就一个目的:培养用户,让更多的用户,养成用外卖APP点餐的习惯。明确了这一点,我们就可以得出以下几个推论:
第一、 平台需要自带流量的品牌商家入驻,来吸引顾客。
第二、 平台需要有实力的门店入驻,来留住吸引进来的顾客。
第三、 平台需要配合度高的门店,来培养更多的顾客。
这三点就是平台自然排名的算法逻辑,搞清楚了这些,外卖运营就变得很简单了。我们只要尽最大的可能满足平台的要求,那么我们店铺的综合排名就会靠前。
1、 “销量”、“评价”、“复购”代表的是名店的实力。销量高代表产能过关;评价高说明出品和服务都没有问题;复购高代表产品口味过关。这三者在平台的自然排名算法中占有很高的权重。
2、 “设置大额满减”、“参加流量活动”、“完善基础信息”这三点反映出一家门店的配合度。你的门店配合度越高,平台就越“喜欢”你,你就会获得更多的流量。所以那么指望在平台开个账户就能赚钱的商家,我可以很负责任地告诉你,那是不可能的。
以上就是今天和大家分享的外卖平台的运营规则,如果觉得有用,点个小心心吧!
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