吃螃蟹最好的时节就是秋季,

秋季深浓,蟹肥膏红,桂花飘香,

这是的螃蟹肉质细腻,味道鲜美,

想想都让人流口水啊。

今天拾趣君就带大家看看怎么挑螃蟹,做螃蟹,吃螃蟹一条龙服务。

螃蟹营养丰富

螃蟹不仅仅是因为味道鲜美被人热爱,更重要的是它含有的营养。每100g蟹肉中所含蛋白质14g,脂肪2.6g、碳水化合物0.7g,钙141mg,磷191mg,铁0.8mg,维生素A、B1、B2等,同时还有烟酸,胆固醇,甲壳素和10多种游离氨基酸。

挑螃蟹四诀窍

一掂重量。首先挑选一只个头大小差不多的螃蟹,掂量一下重量,相同大小重量越重则里面所含有的膏或者黄会更加多一些。然后就拿比较重的螃蟹作为标准,来掂量其他的螃蟹。

二辨活力。一只新鲜的螃蟹往往是拥有活力十足的。所以在购买的时候可以用手碰一碰看看有没有活力。当然超市和海鲜市场里面卖的的螃蟹基本上都是捆得死死的。这种请款我们可以将螃蟹的“脚趾头”轻轻掰一掰或者眼睛碰一碰就可以看有没有活力了。

三看颜色。好的螃蟹一定是蟹壳青,蟹腹白。如果发现蟹腹发黑则不新鲜了。其次蟹尾里面的颜色如果是红色或者黄色,并且饱满则里面的蟹黄或蟹膏会很满。

四捏软硬。首先捏蟹壳,蟹壳发软的不能要,其次捏蟹腿蟹腿发软则肉不实。一直健壮的螃蟹应该是同里到外都是“硬”。里面的肉紧实,膏黄丰满,外面的壳坚硬!

蒸螃蟹三步走

泡盐水。买回家的螃蟹别急着上过蒸先用盐水泡一泡让螃蟹把肚子里的脏东西都吐出来,这样吃起来的螃蟹更加干净。泡盐水也能够将表面的病菌清理一些。

刷子刷。螃蟹的关节特别多,这些地方特别容易藏污纳垢,所以买回家的螃蟹泡完盐水还要用牙刷刷一刷。将缝隙里面的污渍刷去,就可以干干净净上锅蒸了。

冷水上锅,肚朝天。我们买回家的螃蟹绳子如果解开了,上锅时候一定要绑回去,不然螃蟹容易在挣扎的过程中扯断腿。或者冷水上锅蒸,能够减少挣脱的情况。其次还有一个让整出来的螃蟹更加鲜美的方式就是让螃蟹翻过来肚子朝天,这样精华就会沉淀在壳里,方便食用。

吃螃蟹六式

1、剪去螃蟹的八只大jio和两只大钳子,放一边晾凉。我们放到最后来吃,肉和壳就很容易分离了。热胀冷缩大家都懂吧!

2、将蟹尾剪断,然后从这里掰开螃蟹。

3、用小勺子将蟹盖上的胃弄出来,然后将蟹黄吃掉。

4、剪去不能吃的蟹嘴和蟹腮,就是两侧条状的东西。

5、用剪刀将螃蟹剪成两半,然后其他就能够吃了,还有蟹心如果脾胃虚寒的人一定不要吃,极寒。

6、将之前的蟹腿在关节处剪成三节,末节的小爪爪可以用来当工具将蟹肉捅出来,或者直接用手用力一捏就可以把蟹肉挤出来了。蟹钳可以将壳轻轻敲碎,然后掰下来吃。

这样吃螃蟹可以更加美观,而且肉也会感觉多很多。

拾趣君有话说!

螃蟹是食腐的,所以螃蟹一定要吃活的。

死螃蟹最好不要吃!

螃蟹活着的时候可以通过新陈代谢将细菌和毒素排出体外,一旦螃蟹死亡之后,体内的细菌就会大量繁殖,产生毒素。

若是吃了不新鲜的螃蟹,很可能造成腹泻,呕吐腹痛的症状。严重的可能会发生脱水,电解质紊乱,抽搐、甚至休克、昏迷和败血症等等!

所以挑选螃蟹的时候一定不要贪便宜,买不新鲜的螃蟹吃!同时还要谨慎不要让摊贩有趁机掉包的机会。

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