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在有着七千多家咖啡店的上海,有一家咖啡店独一无二,因为它不仅只卖云南的咖啡豆,还只卖来自德宏州的单一庄园的咖啡豆,它的名字简明扼要,就叫“德宏Dehome咖啡”,坐落在北京西路铜仁路口,“绿房子”的对面。

在不见硝烟的咖啡战场上,作为本土咖啡的代表,云南咖啡豆为人认知也是近几年才发生的事。在此之前,尽管云南已有一百年的咖啡种植史,但长期以来云南咖啡一直是速溶咖啡的原料,种植和加工方式粗放。不过,随着近年来咖啡精品化的浪潮席卷到中国,优质咖啡豆的诞生使云南咖啡在咖啡爱好者的心目中逐渐有了一席之地。现在,要买一杯云南的单一产地咖啡豆做出来的咖啡,已经不是难事。

“德宏Dehome咖啡”内,有一块“只卖云南咖啡”的牌子 图 澎湃新闻记者 朱喆

“德宏Dehome咖啡”的主理人之一何维琦是云南人,祖籍德宏,咖啡馆里卖的咖啡豆,其实都来自她家乡的4000亩自家咖啡种植园。经营庄园,让他们得以亲身接触到德宏的咖啡种植业,也亲身体验到一线咖农的酸甜苦辣。在她和另一位主理人王子路看来,云南咖啡还有很长的路要走,而云南咖啡的精品化势在必行。

以下是王子路讲述的在云南种咖啡的故事。

“没人要的野孩子”

在云南,咖啡种植园大部分是以农村合作社的形式存在,像我们家这样的私人庄园很少,像我们这么大的就更少了。我们的种植园的面积总共有五万三千亩,种植面积目前是4000亩。

能有这么大的庄园,是因为何维琦的家里是缅甸华侨,90年代后期,当地还比较贫困,有种植咖啡的咖农找到她父亲,希望他可以收购自家咖啡园,就这样,从98年起开始收地,越收越多,有了今天的规模。