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自小就在海边长大,我父亲就是土生土长的渔民,对于海边的渔民是否舍得吃海鲜,应该有点发言权。

我记得小学的时候,也就是七八十年代,海鲜量多,也便宜,家家户户都可以吃到大黄鱼、鲳鱼、带鱼、乌贼等各种舟山渔场的海鲜。海鲜多了,就晒成鱼鲞,或者腌制成糟鱼等。还有红膏白蟹,做成蟹糊、蟹股存起来,随时可以取出来吃,极好的下饭菜。

那时的海边滩涂上,有很多小海鲜。暑假的时候,如果家里来客人,或者想改善些伙食,父亲就会下滩涂赶海,青蟹、虾姑、望潮、虾、鱼等等,都能捉到很多。运气好,还能捡到成双成对的鲎。

随着时间的推移,海里的捕渔船是越来越大,从原来60吨的小型机帆船,到如今300吨以上的优质钢质渔船,形成了捕、运、销一体化的系统产业链。出海一次,如果没有台风寒潮等影响,要在船上待一两个月。

对于渔船上的渔民,除了大黄鱼、红膏蟹、大鲳鱼等高价格的海鲜外,其他海鲜都是随便吃,船老大或者船老板不会有想法。只不过,渔船上做出来的海鲜,很多都是清汤寡水,或者一锅炖、红烧,味道不敢恭维,还不如雪菜、榨菜、豆腐乳味道好。

而滩涂上的小海鲜,由于围海建设、柴油污染和绝户网、蜈蚣网等过度捕捞,数量急剧下降,价格也是水涨船高。比如野生青蟹,半斤以上的,至少一百多一斤。野生望潮,不是论斤卖,是论只卖,一只大概在10元左右。这些野生的滩涂小海鲜,一般人还买不到。大多的赶海涨网货,不管好坏,都是饭店直接收走了。有些赶海的,少量留点家里人吃,大多都是卖掉为主。