馒头可谓是北方人一日三餐必不可少的主食,家家户户冰箱中都会有馒头的。并存在一顿饭不吃馒头,总感觉少了点什么,就好像没吃饭一样。

而且现在家家户户会在冰箱里冷冻一些馒头,随时吃随时取,非常方便。但是很多人对这种情况产生质疑,因为长时间冷冻,会产生对人体有害的黄曲霉毒素,关于这种说法,有科学依据吗?

关于馒头

【馒头是什么】

馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子,通常北方人选择馒头作为主食。

馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能,营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

【吃馒头好处】

1.振奋精神

人体体内缺乏B族维生素会引发乏力的情况,而馒头中含有丰富的B族维生素。所以适当吃馒头,能为身体补充所需的维生素成分,从而改善乏力的症状,起到振奋精神的作用。

2.加强营养

不要觉得只有吃那些补品,才可以加强体内的营养补充,吃馒头也可以达到这个效果的。馒头里面含有的钙元素以及镁元素和铁元素,能够很好的被身体吸收,也能够快速的被消化。

【一般蒸馒头要多长时间】

蒸馒头也是要掌握好火候的,一般来说馒头蒸十五分钟左右就可以成熟。但是如果馒头比较小,10分钟左右就可以成熟,如果馒头比较大,也可能需要15分钟以上。

蒸馒头时不要冷水下锅,这样馒头在水烧热的过程中会不断的吸收水汽,导致底部被泡发。

蒸馒头最好是等到锅中水烧开之后,开始上汽的时候,将馒头放入锅中蒸最好。蒸馒头的时间也是从这里开始算。

科普:什么是黄曲霉毒素?

黄曲霉素就是黄曲霉毒素,是一种有毒的物质,目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质。主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物,大约有20多种的类型。

黄曲霉素存在于我们生活中的方方面面,尤其容易出现在湿热的环境中。小到我们食用的花生、玉米、大豆,大到土壤、动植物,都存在被黄曲霉素污染的可能。

如果出现黄曲霉毒素中毒,早期可能会有消化道症状,比如胃部不适。还有腹胀、恶心、呕吐,严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液,以及内脏出血等反应。