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烫酒的原因如下:

第一,完全是为了安全。

蒸馏酒是元代才开始出现的,之前都是酿造的酒。

而即便高度数蒸馏酒出现之后,明清时代大部分中国也喜欢喝低度数的酿造酒。

酿造的酒主要是黄酒、米酒这种,口感很好,但是有个很大问题,就是甲醇超标。

甲醇是有毒的,即便长期饮用含有微量甲醇的酿造酒,时间长了也会慢性中毒:视力减退、视野缺损、视神经萎缩,伴有自主神经功能紊乱等症状。甚至还会有中枢神经系统症状,并发急性胰腺炎、心律失常、转氨酶升高和肾功能减退等。

简而言之,甲醇中毒重则送命,轻则伤害神经和内脏,尤其伤害眼睛。

第二,喝酒的习惯。

大家注意,古代小说里面,冬季饮酒几乎没有冷饮的。

《水浒》林冲在冬天去集市喝酒,店家是烫酒招待。林冲后来知道自己在山神庙里面没法生火,才只能喝葫芦里面的冰酒。

其实酿造酒的度数很低,尤其是一些乡下地方,酿造酒几乎相当于酒精饮料。

另外,所谓的筛酒是什么意思?

这也是酿造酒的特色。古代酿造酒的酒液同很多杂质酒糟混在一起!

比较讲究的喝法,就是喝酒前先要筛一下,就是过滤一下杂质。不然你喝的时候,酒液里面就会有酒糟,影响口感。