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【情感软文范文】母亲的酸黄菜

酸黄菜作为一种下饭的小菜儿,因其制作工艺简单、取材方便、成本低廉且口感清脆酸爽而深受民间百姓所喜欢。特别是北方的冬天虽然说是天寒地冻,却也干燥的很,加上屋里暖和屋外寒,反而成了人们容易感冒上火的季节,酸黄菜具有清热败火的功效。所以,每到冬季,家家户户都会或多或少备一些酸黄菜来下饭!

每年大约冬至前后,待地里的萝卜收获后,农村的妇女们就会将萝卜缨子、芥菜叶子、白菜梆子再配一些野菜制作一大缸子酸黄菜准备“过冬”。酸黄菜大致的制作步骤是:将准备好的食材淘洗干净、切碎,在开水锅里略煮,连菜带汤倒入装有浆水的菜缸,再加入少量引子,浆水便会酸的快一些;然后加上盖子封严过一半天,菜叶便会发黄,汤汁便会变酸。制作好的酸黄菜既可凉拌又可热炒!

我的母亲也是一个制作“酸黄菜”的高手,从儿时记事起,家里每年冬天似乎都会吃下一缸酸黄菜,并一直坚持到现在,我对酸黄菜是情有独钟的!因为以前条件差,一到冬天水果、新鲜蔬菜就少了,而酸黄菜便成了冬季常备菜系!不仅可以作为下饭小菜,增加食欲;吃了后还有利于清热败火,应对冬天又冷又干燥的气候!以前经常听母亲讲,她制作的一手好菜完全得益于外婆的传授,过去穷“糠菜半年粮”他们兄弟姊妹五个,家里没有干粮,酸菜里放些盐,稀饭里一搅,既能当菜又能当饭,虽吃起来粗糙,但是对当时而言能填饱肚子,已感觉很满足了!虽说现在条件好些了,但是我们也得忆苦思甜,不能大吃大喝,浪费粮食!

据我所知,现在的酸黄菜制作工艺越来越讲究、食材品种也越来越多,越来越精良,也从寻常农家的小饭桌走向了大饭店、大宾馆!但是,它清热败火的功效不会变,代表着老一辈劳动人民群众生活智慧的象征没有变!

母亲的话也时常警醒着我,让我明白今天的幸福生活来之不易,我们一定要懂得珍惜与感恩!感恩普阳这么多年的发展,为家乡人民收入的提高,家乡面貌的改变而做出的巨大贡献;感恩伟大祖国和这个伟大时代,带给人们的安定和太平,让我们享受温暖与幸福!.

【情感软文范文】母亲的酸黄菜