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自三年前小青柑面世以来,整个茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,热潮一直持续至今,期间也有柠檬红茶等出现冲击王位,但截止现在,小青柑仍然是最火的茶类。

说到这,不混茶圈的朋友可能要好奇了,这小青柑究竟是“何方神圣”,竟然能短短时间声名鹊起,力压众多名传已久的众多名茶。

要论小青柑相比其他茶有什么优点,这里可以这么来概括:小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜的“小心肝”。

接下来吗,我们便来详细解说下:小青柑究竟是什么茶呢?它的制作工艺怎样,外形和口感滋味究竟有何特点?

小青柑制作流程是怎样的?

小青柑正是以每年七月份还未成熟的新会柑,融合云南的普洱熟茶制作而成,相比用大红柑制作出来的柑普茶来说,小青柑药用价值更高,更多一份柑果的辛香,口感上甘醇清爽。

小青柑的制作过程并不简单,具体如下:

1.收果。硕果累累,柑果飘香,田野之上,满是丰收的喜悦,大自然的恩赐。

2.淘果。采摘的柑果,先洗农田里的泥沙,然后轻取果盖,去其果肉,留皮保留果型的完整。

3.洗果用清水洗涤果肉余留下来的多余糖分,保持果皮的内外干净卫生。

4.填果。清洗晾干的柑果皮,再由工人个个填满普洱熟茶。

5.烘果。现代生产工艺,低温烘焙,保留柑果皮的原有物质,适合现喝和收藏。

6.包果。烘培好的柑果,选用白色棉纸包裹,保护柑果的完整,防止茶叶散落,同时能防潮隔湿气,锁住香气。

相比其他茶类,小青柑究竟有什么优势和特点?

小青柑方便携带

小青柑小巧精致,一颗的话无论是随身带着,还是冲泡起来喝,都很便利。且不管是盖碗、紫砂壶还是飘逸杯,甚至一个玻璃杯即可,洗茶、冲水,浸泡、品饮,一个传统茶品有了快消品的便利性又怎么能不受欢迎了,特别是白领一族。

小青柑冲泡玩法多

说起小青柑冲泡的玩法就有很多啊,一整颗直接冲泡、倒一些茶叶冲泡、碎皮泡饮、九孔泡饮等等,都能玩出个花来。

小青柑颜值高

小青柑的颜值,清新、舒爽,玲珑小巧可爱。特别是很多企业针对小青柑外形都进行了年轻化设计,更能打动年轻消费者的心。

整颗冲泡小青柑时,看到小青柑里边的熟茶颜色逐渐渗透出来,从金黄色变成橘红色又变成红褐色,整个过程真的很漂亮。小青柑在水中翻转,似水中芭蕾。

小青柑味道佳

小青柑融合了普洱熟茶的陈香和柑果的芳香,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚柑香味。果香茶香交织充斥口腔。

小青柑受众广

和以往的熟茶不同,小青柑很受北方的朋友喜爱,一来和他消脂解腻的作用有关,二来加工后的熟普柑香冲淡了陈香,更容易受到北方朋友的味蕾喜爱,要知道很多北方朋友对熟茶的陈香是存在排斥的。

小青柑功效多

现代医学研究表明,柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒,加上优质熟茶的良好作用,柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显,二者的结合可谓双剑合璧。

而且对于现代人来说,小青柑对于大鱼大肉的解腻,还有对熬夜上火有显著作用。

因为小青柑是在太火了,所以市场上的小青柑可以说是鱼龙混杂,品质不一。这样市场环境下,喜欢小青柑的朋友,怎样才能挑选到高品质的小青柑呢?

观察外形

正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀,油包粒密实清晰可见。冲泡过后柑皮柔韧性好,劣质小青通常柑油包细小,冲泡后色偏深绿,皮质稀软毛孔粗,冲泡过后柔韧性差。

很多广西青柑、湖南青柑、福建红桔,会冒充小青柑,但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁,都不像新会小青柑那样是青色的而且很圆润。

闻香

新会核心产区的柑皮具有醇厚的柑香,这股香气能给人舒服的感觉,其它地方的柑皮香气没有这么醇厚,而且差别非常明显。

看出汤速度

一款好的小青柑和好的宫廷是分不开的,同样的冲泡方式(包括水温,出汤时间,注水点),出汤的速度越快说明里面的料越好,很多便宜的小青柑怎么泡都很难出汤。

看汤色

正宗新会产的小青柑泡出的汤色应是红浓明亮的,而且十分耐泡,可以泡很长时间茶不溃烂。

品滋味

一款好的小青柑,柑味和熟普的味道完美的结合,温凉和温热中和达到一个平衡点,汤感饱满顺滑,喝起来很舒适,果香很浓很清爽。

所以小青柑备受广大喝茶人士的喜爱并不是没有理由的。