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作者:安徽大学商学院工商管理类24级本科生

摄影:安徽大学商学院工商管理类24级本科生

在“健康中国”战略持续深化、国家卫生健康委等部门不断强化食品安全监管与营养健康引导的关键之年,健康政策如何切实转化为守护百姓“舌尖安全”与“营养健康”的实效,成为社会关注的焦点。在此背景下,安徽大学商学院“果敢探索队”,聚焦“健康政策驱动下果干功能化对消费决策的影响”,于今夏展开了一场深入产业链条、直击消费终端的实践调研,力求以“果干”这一小切口,洞察政策落地的大图景。

1.溯源生产:见证“0添加”标准的政策践行

实践伊始,团队走进安徽滋滋果食品科技有限公司。轰鸣的车间内,金属探测仪的精准筛查、两轮人工分拣的严谨工序,生动诠释了企业“打造零添加果干全产业链”和响应国家“0添加”健康导向的决心。“国家政策对食品安全和健康标识的要求日益严格,这促使我们从源头把控,确保产品天然纯净。”车间负责人的介绍,让我们直观感受到政策压力如何转化为生产线上严苛的内控标准。更令我们振奋的是,一次跨越重洋的线上对话,使我们得以与智利西梅产区的企业董事长深入交流。我们结合实地观察,就强化健康标识透明度、深化“0添加”理念传播等议题,向企业管理层提出了具体建议。董事长对此高度认同:“我们企业的初心就是‘做土地的信使,让农产品会说话’同学们的建议契合政策导向与企业升级方向,极具参考价值。”此次探访,为我们后续调研奠定了坚实的认知基础

图1 学生调研组在滋滋果企业调研

2.解码消费:倾听市场对健康标识的真实回响

带着工厂的见闻,团队深入永辉超市、盒马鲜生等商超终端。通过细致的行为观察(记录选购时长、标签阅读顺序)和竞品分析(对比健康宣称差异),我们力求解析中高端消费者如何在价格敏感与健康诉求间寻找平衡点。此时此刻,我们不再是普通顾客,而是隐形的观察者:一位阿姨在果干货架前驻足良久,拿起又放下,反复对比着包装上的小字;一位年轻白领,目光精准地扫过“低糖”、“高纤维”的标签,却对着配料表皱起了眉头……“我们发现,“健康”宣称能快速吸引眼球,但消费者,尤其是有特定健康需求的人,更渴望的是清晰、可信的认证标识。”调研过程并非一帆风顺,屡遭拒绝是常事。但队员们越挫越勇,调整心态,以更饱满的热情和更温和的态度与人沟通,通过赠送小零食等方式吸引顾客,提高参与度。这份坚持换来了宝贵的一手资料,清晰展现了“功能化”标签对消费者购买决策的影响,为企业产品创新提供了方向。角色的转变也让队员们对社会调研的艰辛有了切身体会,综合素养和社会责任感在实战中得到多维提升。

图2 学生调研组在超市进行产品调研

3. 深耕社区:播撒食品安全与健康知识的种子

实践的第三、四日,团队扎根蜀山南庭社区与力嘉健身房。在蜀山南庭社区的小广场树荫下,我们摆开了“健康零食小课堂”。 在这里,我们不仅开展问卷调查,更主动承担起政策与知识传播者的角色。我们向居民详细解读国家强化食品安全监管的最新举措,并重点科普了“0添加”与“低升糖指数(GI)”食品的核心价值:

1.“0添加”守护安全:通过实物对比,我们阐释了“0添加”(无额外添加糖、防腐剂、人工色素香精)如何最大限度保留水果天然营养,减少不必要的身体负担,是响应政策、保障“舌尖安全”的主动选择。

2.“低GI”赋能健康管理:针对老年及血糖关注人群,我们详解低GI食品有助于维持血糖平稳的科学原理,着重强调选择经权威认证的低GI产品的重要性。

3.队员们用通俗易懂的语言,将国家推进食品安全监管、要求清晰健康标识的政策精神,巧妙地融入与居民们的家常对话中。这种方式让政策解读和健康知识变得亲切可感,显著提升了社区老年群体对健康膳食重要性的认知,有效强化了他们的食品安全意识。

问卷结果印证了宣传效果:18-25岁青年群体是果干消费主力,重视健康属性与风味;而45岁以上人群在深入了解“0添加”和“低GI”的益处后,对相关产品的兴趣得到了显著提升。

图3 学生调研组在社区进行调研结束后的合照

图4 学生调研组在健身房进行访谈

小果干里的大民生

从滋滋果车间金属探测器的蜂鸣,到超市里消费者对比标签的专注眼神;从社区树荫下老人们关于“低GI”的询问,到医院走廊里糖尿病患者对可靠零食的期盼,再到营养师口中西梅制品为小宝宝和术后患者带来的希望——安徽大学“果敢探索队”的暑期实践,像一条温暖的线,串起了健康中国宏大叙事下的生动细节。我们带回来的,不只是一份份问卷和数据:我们看到了政策如何转化为生产线上的严格标准;捕捉到消费者对透明、可信健康标识的深切渴望;体验了将复杂的健康知识送入百姓家的价值;更重要的,团队敏锐地发掘出市场忽视的角落:慢性病患者对“真低GI”零食的刚性需求,以及西梅制品在守护婴幼儿肠胃、辅助术后康复中蕴含的“温柔力量”。

当年轻学子脱下象牙塔的“外衣”,躬身走进真实的生活场景,触摸到的,是政策脉搏在民间的跳动,是产业升级最接地气的方向。一颗小小的果干,映射的是国民对“吃得安全、吃得健康”日益增长的需求与期待。而这份来自田野的、带着汗水和温度的洞察,或许正为食品产业的明天,点亮了一盏不一样的灯——一盏关乎信任、健康与人文关怀的灯。

责编:蔡雨婷

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