山东的拉面哥着实火了,拉面哥不光自己火了,也把当地人气给带火了,在自媒体疯狂地蹭热点,刷流量的同时,我们是否也冷静的思考一下,拉面哥的火仅仅是自媒体在炒作吗?在拉面哥火的背后,我们是否更应该冷静下来思考一下,拉面哥背后不一样的生意经呢?或许,给我们正在创业的道路多一份思考,多一些借鉴,多一份收获呢?

消费者到底讨的是沾便宜,还是实惠?

我们经常听到的销售鸡汤是,消费者买的不是实惠,而是沾便宜的心理,这个道理也是不无道理的,要不然也不会有这么大的市场,如果从另外一个层面去思考,仅仅是一味的套路营销,我相信短时间会有很多消费者买单,快速形成一定的销售优势,但最终的结局可能大多数是昙花一现,不可能有未来。拉面哥十五年实实在在的坚守,消费者得到是实实在在的实惠,也迎来拉面哥十五年长长久久的生意。三块钱定价,无疑是拉面哥火的基因,更多的是消费者得到实实在在的实惠换来的。

生意难做的背后,生意逻辑可能出了问题

山东拉面哥在没有火之前,如果有人向你讨教,在农村大集做拉面生意如何,我们会出什么样的参考意见呢?我猜想,大部分会想,农村大集会有人吃拉面吗?农村消费水平低,更何况大部分人在家里自己做饭吃,怎么可能有人在集市上吃拉面呢?拉面哥每天四、五百碗的生意着实打了我们一记耳光。同样的推理,如果拉面哥的拉面定价在5元以上,还会有这么多人照顾他的生意吗?

其实拉面哥才是定价的高手,他在农村深深知道,老百姓赚钱的不易,不会轻易乱消费,如果定价过高,可能他的生意早就黄了,就不会有今天的坚持。也正是因为他定价的实惠,硬是让老百姓感觉到,与其在家里忙里忙外做一碗面,还不如在他摊上喝上一碗拉面,来得实惠,无形当中打开了市场空间,其实生意就是这么简单的一个逻辑。

社区生意,异曲同工

其实社区生意也是异曲同工,我们身在社区,一谈到生意,便是高房租,高人工,为什么我们没有换位考虑呢?便利店名称定位便利,其实带给我们多少便利?便利店除了提供油盐酱醋之外,很少能提供其他的便利,另外社区老百姓在社区超市消费之余,还有多少贡献给了快递和一些商超,我们是否有反思,如此便利的社区入口,还有这么多的消费外流呢?我们是否在便利服务,服务百姓生活着实下足了功夫呢。

社区餐饮、工作快餐更多的是工薪阶层在消费,更多的需求是用实实在在的实惠,才能把老百姓从自己的家庭厨房中拉出来,从上班族自己带的午餐和代餐食品中夺回来,这才是正道,这才是自己的市场和上帝,千万不要一厢情愿,以房租高,人工贵来麻醉自己,到头来,只能让自己关门大吉。

作为经营者,我们更多的是想到如何赢得家庭消费,如何把让工薪阶层消费循环起来,只有更多的消费,更多的销量,才能消化我们的高房租,高人工,一味的提高餐饮价格,只能让自己的路越走越窄。

诚然,如果我们定价过于实惠,可能满足更多人的消费,虽然销售也有所提升,但不足以抵消高房租、高人工带来的压力,我们是否尝试除了在店里吃好,喝好之后,有更多的相关外带产品呢,比如地方的特产美食,半成品的净菜等等,通过其他形式,真正的让利于社区居民,服务于社区居民呢。

拉面哥的火,我们每个人都不是局外人,我们不能仅仅停留在看热闹,做一个评论大师,我们更应该去学习其中值得我们学习的地方。