“一杯茶,一包烟,拿个手机坐一天”。老翟这说的可不是公务员,而是当代的大部分外卖店老板。

街上清闲的外卖店老板

一样的行业,不一样的生活

当代的外卖店就是两个极端,忙的店老板一天脚不着地,想歇一会都没办法。而闲的店老板开店就是在那喝茶看视频,至于月底的房租?那多半是赚不出来的。同样都是外卖店,但是生意上的差距可以说是天差地别。

那这些没有生意的老板究竟是比别人差在了哪呢?下面我们就来仔细分析一下。

没有生意的外卖店

外卖流量池的马太效应

马太效应反映的是社会的两极化,通俗来说就是强者愈强,弱者愈弱。这一现象在外卖行业尤为严重。

举个例子,一条街上有两家麻辣烫店,我们分别称为A和B,A和B的价格一样,但是A店的口味更好,长久下来A的客人肯定会优于B,但是B肯定不会因此没有生意,因为光从外观上没人能分清这两家店的好坏,总会有一些人没有吃过,会进B去尝一尝。

而放在外卖平台上就完全不一样了,客户通过评分就能够知道一家店铺的好坏,减少试错成本,客流量大量流向高评分店铺,而且平台机制会主要推荐那些高流量店铺,这样下来评分高人流量大的店铺将会得到更多的流量和客户,而流量少的低评分店铺流量将会越来越少。最后完全形成强者愈强,弱者愈弱的格局。

因此想要做好一家外卖店,从前期开始就不能松懈。

不懂运营也不懂服务

前面给大家介绍了外卖平台的马太效应,运营则是我们经营店铺的关键。运营不只是推广一类的工作,还有店铺的评分、菜单设计、数据分析等,其中我们评分的主要就是由客户的评价决定的。

而顾客点餐都喜欢先看看商家的顾客评价,然后根据评价去下单。这导致店铺评价越高、排名越靠前,生意越好,而评价不高的店铺则排名越来越靠后,直至被淘汰。

很多老板不懂运营也不懂服务,而店铺的曝光也就直接受到了影响。

总结:现在外卖平台的运营越来越精细化,竞争也是越来越激烈,店铺老板一定要有运营能力和服务意识才能将门店做好,下一期老翟将会给大家详细讲解外卖平台应该到底怎么运营,还请大家关注老翟,不要错过下期内容。