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无论是过去还是现在,餐饮一直都是绝对的刚需行业,民以食为天,现在餐饮行业站在了新的浪尖,加盟恭府捞面,是一条距离普通人最近,也是最容易创造财富传奇的道路。

自从2000年大众餐饮消费的升级开始,无数创业者涌入餐饮赛道,行业竞争开始加剧。这也是餐饮发展的必然之路。

但是,如果没有对消费者需求的精确洞悉,营销也就无从谈起。

经历过疫情的洗礼,不少餐饮企业浴火重生,就在这时不少企业选择采取“营销”的方法,但无非也就是一打折、二特价、三发传单,全国的餐饮人仿佛变成了一体,招式全部整齐划一,画面请自行脑补。

“没有对于需求的精准洞察,营销也就无从谈起”———叶中茂

但是,这顶多称得上是促销罢了。营销的不是销售,而是洞悉消费者的行为模式,理解他们的需求,分析他们的心理。一味的打折不能解决问题,只能说明你的产品本身没有吸引力,这也是大多数商家需要解决的首要问题,有了核心卖点,我们才好展开制定营销方案。

当下,餐饮经营中,谁抓住了年轻人的胃,谁便多了一份胜算。

爆款营销有两种:一种是低价格快速购买,不见得赚钱,很多时候在你的形象产品、主力产品、定制性产品和流量产品里边属于流量产品。第二是超级单品,比如说统一把其他的300多个产品砍掉,留一个爆款。

合理制定适合自己的营销措施,是在餐饮行业竞争中脱颖而出的关键所在。

商业的本质是交易,交易的本质是解决需求,人性的需求都是逃离痛苦追求快乐幸福的。谁能提供更具价值的产品、解决更大的需求,谁就可能主宰新一轮的商业文明。

商业伊始自以物易物到贝壳易物、货币易物,从简单的生理需求逐步进化到复杂精神需求、个性化需求,而在餐饮下半场,产品依旧是主旋律。

不同的是,今天的消费需求已经发生巨变,如何洞察顾客需求成为所有餐饮人要面对的共同课题,如何快速把顾客需求商品化、超出预期的满足需求,则是这个时代赋予所有餐饮人乃至整个商业社会的共同使命。