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   虽然很多品牌都是通过单品做起来的的,可是随着市场的发展和大众消费的改变,会慢慢变成多品类的产品结构,原因在于品牌想通过增多品类数量的方式来增加大众的消费选择,为此获得更多的客源,提高餐饮品牌的生命力和存活周期,所以像沙县小吃这种品牌更具备先天优势,再加上是刚需的日常消费,不需要花费心思教育市场,而且不论是位置选址还是门店数量都具备巨大优势,但是在消费升级的当下沙县小
             吃已经满足不了大众的消费,经营过程粗放管理,经营模式陈旧,店虽多但经营分散,档次较低成为了沙县小吃发展的阻碍,低价为王的红利时代早已过去,不少品牌都纷纷开始转型,疫情过后要提升的不是引流,而是留客,真正要发力的是企业根部的东西,疫情不是倒闭潮,真正的倒闭潮是疫情的三年以后,现在看似生意是好了点,因为该倒闭的都倒闭了,未来疫情可能会形成常态化,无论用什么方式,怎么经营,目前最重要的就是活下来!