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小黄花如何成为经济花、大产业是大同市云州区发展乡村振兴的重点

第一部分:我国黄花产业基本现状和市场基本定位

一、黄花菜位列“四大素山珍”之列,市场容量可以对标香菇、木耳和冬笋。

2019年产量数据:黄花菜共69.58万吨(鲜菜62.07万吨,干菜7.51万吨)

香菇共1115.94万吨

黑木耳共701.81万吨

冬笋共800万吨

黄花菜也叫金针菜,跟名字、形状和地位接近的金针菇在2019年的产量也有258.96万吨。

二、2018年黄花菜种植面积约90.51万亩,2019年黄花菜种植面积接近100万亩;其中大的产区有山西大同26万亩(其中云州区17万亩),湖南祁东16万亩,重庆渠县11万亩,陕西大荔8万亩;河南淮阳、甘肃庆阳都在三万亩以下。

三、农产品一般情况下都是以销定产,销量跟当年产量基本成正比,关联度紧密,特殊情况除外。所以我们从黄花菜的产品就可以看出在传统市场中,黄花菜的地位处于配菜中低排序中,主要使用场景是:凉拌菜,少数热菜中的配菜、煲汤中的辅料和火锅汤底中的辅料;深加工产品少之又少。

四、核心问题:市场天花板非常低,过去的黄花菜主产地由于经济低效,纷纷退出市场。

第二部分:总原则和基础前提

一、理顺产业链:政府搭台,企业唱戏,百姓受益

1、总原则:政府必须亲手抓,投入大头,政策最优,带着企业往前走;不能完全靠种植户和企业的自觉性,突破天花板的前提是政府的坚决和坚定。

2、政府整合产业链资源,内部组建面向市场的团队配合合作伙伴工作(建议从各部门借调精兵强将,带头人必须有市场意识),引进深度合作伙伴(必须有全国市场视野的传播类、品牌类和销售类,目标考核)。

(1)种植环节(一产):种植户、合作社和企业;保证采摘质量和解决采摘成本高的问题,要按市场标准分级别;

(2)加工环节(二产):私人和企业;保证加工质量高于国家标准,达到同类产品上等品

(3)市场环节(三节):私人和企业;保证引进专业性、市场化团队

二、政府要做的事

1、国家地理标志性产品证书以及各种国家级认证;

2、到省里和国家级权威检测机关(省农科院和中国农科院为主)把全国主产地黄花的微量元素和营养物质检测,做到知己知彼,放大我们独特优势和独有含量;

3、制定全年传播投放计划,从集散地、批发地到商超采购社群,国家级和主要销售目的地进行大同黄花的整体传播,持续反复说大同黄花全国最好。

三、政府必须、马上要做的事:整理出来我们需要的支持内容

1、向大同市领导强调云州区黄花产业的政治地位,带着需要支持的具体内容要资源(钱和政策);

2、向省里领导和省乡村振兴局强调云州区黄花产业的政治地位,带着需要支持的具体内容要资源(钱和政策)

3、向中央相关部门和领导(国家乡村振兴局是个突破口或者大同籍、山西籍领导的部门是突破口)强调云州区黄花产业的政治地位,带着需要支持的具体内容要资源(钱和政策)

第三部分:如何突破黄花市场天花板?

一、存量市场里面做到最大:传统市场加速器(解近渴)

1、黄花菜传统批发集散地、全国大型蔬菜批发集散地(如北京新发地)等;

2、全国排名前三十名商超:永辉、大商、胖东来、大润发、联华、家乐福、沃尔玛等,省内的美特好、家家利等;

3、全国排名前三十的火锅配料企业、火锅连锁店、煲汤配料企业等

四、增量市场做到借势而为:新业态、新消费(解远虑)

我们要把黄花带入到两个万亿级的快消品市场:烘焙市场和饮料市场

1、跟全国排名前三十名的烘焙企业谈研发合作黄花新品,成为全国知名品牌新品的重要原材料;省内的双合成等

2、跟全国排名前三十名的饮料企业谈研发合作黄花新品,成为全国制名品牌新品的重要原材料;

3、利用成熟的黄花深加工品类去找全国排名前十名的企业谈研发合作黄花新品,比如跟汾酒合作黄花汾、跟老干妈合作黄花酱、跟韩束林清玄合作黄花面膜等等;

4、跟山西省医科大学、山西省中医院等科研单位研发新品,省里和国家立项;

5、扶持区内深加工企业产品在大同地区卖爆,山西省卖好,卖到全国。

五、乡村振兴新主张成为国家标杆:体验式、场景式(解根本)

1、乡村振兴核心解决的还是三农问题

2、以黄花为主产业的基础是农业,但让全区人民富起来的还得是服务业,也就是围绕黄花做布局的文旅产业;

3、以打造抖音和快手旅游目的地为终极目标的文旅解决方案,吃住配套设施完善的前提下,整体规划设计全区网红打卡点,把民风民俗和硬件投入结合起来,比如黄花龙门灯阵、黄花宴、黄花消暑节、黄花产业论坛等等;

4、只有把全国用户吸引到云州区,留在云州区,才能拉动区消费。