糖尿病人常吃黄瓜,有利于控制血糖,对病情有益。这是因为黄瓜富含维生素和矿物质,糖类和脂肪含量都很低,热量也很低,还能抑制糖类物质转化为脂肪,降低体内胆固醇水平。黄瓜所富含的膳食纤维,能够促进饱腹感,促进排便,帮助糖友控制热量和瘦身,帮助预防糖尿病并发高血压、高血脂症等。
对于一些血糖控制不好的糖友,如餐后2小时达到11以上的,不适宜吃水果,但却可以用黄瓜来代替,推荐在两餐之间吃一根黄瓜。
黄瓜虽然适合糖友吃,但也不要大量吃,天天吃,因为吃多可能导致腹胀腹泻。黄瓜的热量虽然低,每100克黄瓜的热量仅为15大卡,但是一次吃多了照样会升高血糖。长期用黄瓜代替水果吃也不合适,因为黄瓜所含的营养物质是有限的,长期只吃它会导致营养不均衡,最好多种蔬果轮换来吃。
黄瓜最简单的方法就是生吃,但这样吃口味未免有些单调。还可以将黄瓜用来做汤、凉拌。黄瓜拌木耳是绝配,黄瓜能抑制糖类转化为脂肪,而木耳含有的植物胶质,能清除体内有害物质,二者搭配有排毒减肥的功效。
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