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大家好,这里是小慧今天说美食,平时家里来客人的,又不想去饭店的,小慧教你九道大菜,特别有面子,关键是好吃不贵,做法简单,营养又美味,厨房小白也能轻松驾驭,一上桌大人小孩抢着吃,家人和客人都夸赞你厨艺棒,这九道菜小慧给大家整理到了下方,大家有兴趣的,可以按照步骤学一下,提前学会了给家人露一手!

一‬、青椒炒‬蛋

1、准备食材:青椒‬、小米辣‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、生姜‬、郫县豆瓣酱‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

2、青红椒‬炒蛋的做法:

(1)青椒用碱面洗净去蒂切丁,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后打入两枚鸡蛋,小火滑散炒熟,盛入盘中备用。

(3)锅底留油,放入生姜蒜末和小米辣炒出香味,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

(4)再下入青椒翻炒至断生,倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻。

(5)配料‬:最后再加入适量的生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白砂糖、蚝油调味。

(6)大火翻炒均匀,至食材上色入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可开吃了,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!

二‬、肉酱‬毛豆‬

1、准备‬食材:毛豆‬、里脊肉‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、小葱‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

2、肉酱‬毛豆的‬做法:

(1)毛豆‬洗净‬‬,里脊肉‬洗净‬切丁‬,小米辣‬切圈‬,小葱‬剥皮‬切圈‬,蒜瓣‬剥皮‬切末‬备用‬。

(2)调味汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀均匀备用‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水浸泡,下入毛豆,加入适量的食盐,焯水2分钟左右,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末,下入肉丁翻炒至断生。

(5)再淋入调好的料汁,小火翻炒至汤汁浓稠,下入毛豆大火翻炒均匀。

(6)再下入小米辣翻炒片刻,关火出锅盛入盘中即可,简单易做,拌大米饭更香,一上桌就光盘,大人小孩都特别喜欢吃!