在不少人眼中,喝普洱是一件非常养生的事情,尤其是收藏多年的普洱更有价值。不过也有人认为普洱茶会致癌,究竟谁对谁错呢?

一、喝普洱茶能养生吗?

普洱茶可分为熟茶、生茶,多以砖、饼、沱的形状呈现,只有少部分以散茶的形式包装。

生茶是以云南大叶种植树鲜叶为原料,经过杀青,揉捻晒干,蒸压等工艺,茶性浓烈,汤色绿黄清亮,有点微苦的感觉。

熟茶则在生茶基础上多了一项渥堆的工艺,利用人工快速发酵,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。熟茶口感上更受欢迎,因为多了一道人工发酵技术

昆明市中医医院副主任中药师顾蘅表示,普洱茶具有消脂解腻的效果。普洱茶所含有的茶碱、茶多酚等物质是后期发酵而成的,在陈化过程中会逐渐降低、分化,所以普洱的性质较为温和,不会给人体带来刺激性,且可一定的促进新陈代谢,对于“三高”人群而言非常友好。

二、喝普洱茶会不会致癌?

之所以会有普洱茶致癌的言论,主要是来源于黄曲霉素。很多人认为普洱茶在发酵过程中会产生黄曲霉素,这个想法是真的吗?

对此,云南农业大学教授周红杰进行了辟谣。周教授表示,早在2012年云南农业大学的研究团队就通过模拟发酵实验表明,普洱茶发酵过程初期会有部分黄曲霉在茶样内生长繁殖,但是在发酵后期,黄曲霉的生长明显会受到抑制,发酵终止时并不会产生黄曲霉素。一定要科学对待,不要人云亦云,更不要以讹传讹,这样只会破坏在人心中的地位。

黄曲霉素的生长需要有蛋白质、糖分、脂肪等为主的物质,普洱茶内这些物质的含量非常少。并且普洱茶缺少转化黄曲霉毒素的物质条件,发酵的过程中几乎不会产生黄曲霉素。当然,一些保存不当被环境污染的普洱茶内可能会存在黄曲霉素。

普洱茶在渥堆的过程中,大量微生物之间会产生拮抗作用,细菌数目极少,并且一般不会有致病细菌产生。

普洱茶大可以放心地喝,不必担心会致癌。在生活中,有一些人喜欢收藏茶叶,收藏多了之后根本就喝不完。有些茶叶甚至会放上七八年,等到想起来的时候心里却有点害怕,寻思茶叶放了这么久了,到底还能不能喝?

三、家里放了七、八年的茶,还能不能泡来喝?

1、 中国农业科学院茶叶研究所林智处长表示,普洱茶最佳保质期在10年左右,如果存储不当,保质期还会相应缩短。普洱茶最好放置于20~30℃,湿度小于75%,通风阴凉的环境中储存一旦发现霉点和异味问题,冲泡后茶汤不清亮的话,说明茶叶已经发生变质,就不能再喝了。