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大家好,这里是小慧今天说美食,小雪过后,气温越来越低,北风越来越寒,冬季养生,饮食上要注意,我们要少吃生冷刺激的食物。比如说火锅、烧烤、煎炸类等。日常多吃一些温补性的食物,比如说牛肉、羊肉、鸡肉等。小慧推荐给大家五种食物,小雪后要常吃,增强体质身体棒,不懂真可惜,学会了给家人露一手吧,全家都爱吃!

一‬、香菇‬土豆‬炖鸡‬

1、准备‬食材:土豆‬、香菇‬、鸡肉‬、白芝麻‬、干辣椒‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、八角‬、蒜瓣‬、食盐‬

2、香菇‬土豆‬炖鸡的‬做法:

(1)香菇用碱面洗净,土豆洗净去皮,切成块,浸泡片刻,干辣椒切段,小葱剥皮切段,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入鸡肉,加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水,捞出来过凉水,沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入沥干水分的鸡腿,小火翻炒至断生。

(4)爆香‬:再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、冰糖煸炒出香味。

(5)倒入适量的清水漫过食材,下入香菇和土豆,盖上锅盖炖煮片刻。

(6)配料‬:再加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺食盐盖上锅盖。

(7)大火炖煮开,转小火,炖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁。

(8)关火出锅盛入碗中,再撒上适量的白芝麻点缀即可,做法简单,营养美味,好吃开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!

二‬、番茄‬土豆‬炖‬牛腩‬

1、准备‬食材:土豆‬、西红柿‬、牛里脊‬、香菜‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、八角‬、桂皮‬、蚝油‬、鸡精‬‬、黑胡椒粉‬

2、番茄‬土豆‬炖牛腩‬的‬做法:

(1)土豆洗净去皮切块,浸泡片刻,西红柿洗净切成块,牛里脊洗净切块,香菜洗净切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入牛里脊,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出过一遍冷水,沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入番茄,超出茄汁,再放入生姜蒜末爆香。

(4)调味料‬:下入牛肉,再加入适量的姜片、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽,白砂糖、蚝油,盖上锅盖,大火炖煮开。

(5)调味料‬:放入土豆,再加入适量的白砂糖、黑胡椒粉、鸡精调味,盖上锅盖,继续炖煮20分钟,炖至汤汁浓稠,食材熟透。

(6)大火收汁,关火出锅,盛入碗中,再撒上适量的香菜,点缀一下即可开吃,做法简单,好吃开胃又下饭,大人小孩都爱吃!

三‬、红烧‬羊排‬

1、准备‬食材:羊排‬、干辣椒‬、香菜‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、红烧‬羊排的‬做法:

(1)羊排洗净切块,干辣椒切段,香菜洗净切段,生姜去皮切片,小葱剥皮切段备用。

(2)焯水‬:羊排冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片焯去血水,捞出来过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用,

(3)锅中倒入适量的油、油热后,放入冰糖,翻炒至融化,放入羊排翻炒上色。

(4)配料‬:再放入适量的桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油爆香,加入适量的郫县豆瓣酱,开小火,煸炒出红油。

(5)倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖,大火炖煮开,炖至食材熟透入味,根据咸淡在添加盐即可,大火收汁,关火出锅。

(6)盛入碗中,再撒上适量的香菜,点缀一下即可,做法简单,营养美味,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜,全家都爱吃!